Explorando os sabores e texturas das melhores iguarias do mundo.
O queijo é mais do que um alimento; é uma herança cultural. Com milhares de anos de história, a transformação do leite em algo sólido e complexo permitiu que civilizações inteiras prosperassem.
Conhecido como o "Rei dos Queijos", o Roquefort é um queijo azul feito de leite de ovelha. Ele amadurece nas cavernas naturais de Combalou, desenvolvendo veios azuis de Penicillium roqueforti que conferem um sabor picante e uma textura cremosa única.
O verdadeiro parmesão só pode ser produzido em regiões específicas da Itália. Com uma textura granulada e cristais de sabor que explodem na boca, ele é maturado por no mínimo 12 meses, resultando em notas de nozes e frutas secas.
Um orgulho nacional, produzido na Serra da Canastra (MG). Feito de leite cru de vaca, possui um sabor forte e levemente ácido. É reconhecido como Patrimônio Cultural Imaterial pelo IPHAN.
Famoso por sua versatilidade, o Gouda varia do doce e suave (quando jovem) ao intenso e caramelizado (quando envelhecido). Sua casca de cera característica protege um interior rico em sabor.
Um queijo de mofo branco com textura aveludada e "escorrida". Seu sabor remete a cogumelos e manteiga fresca, sendo indispensável em qualquer tábua de queijos sofisticada.